ប្រសិនបើការរាតត្បាតអាចសង្ខេបជាប្រយោគមួយ យើងសង្ឃឹមថាវាជាប្រយោគនេះ៖ "មនុស្សជាច្រើនកំពុងស្វែងរករបស់ឆ្កួត ធុំក្លិន និងគួរឱ្យអស់សំណើចដើម្បីបរិភោគ"។នោះគឺលោក Mei Shanshan អ្នកសរសេរប្លុកអាហារនៅទីក្រុងប៉េកាំងក្នុងបទសម្ភាសន៍ជាមួយ NPR។បទសម្ភាសន៍បានលើកឡើងពីចំណុចភ្លឺដែលមិនអាចប្រកែកបានក្នុងរយៈពេលពីរឆ្នាំកន្លងមកនេះ គឺគុយទាវខ្យង។
ជាដំបូង ចូរយើងនិយាយត្រង់ទៅចំណុចនេះ៖ ប្រសិនបើអ្នកមិនមែនជាអ្នករើសអាហារទេ ពោលគឺអាហារដូចជា pickles ឬ kefir មិនសមនឹងរសជាតិរបស់អ្នក ឬជាទូទៅអ្នកមិនមែនជាអ្នកគាំទ្រអាហារដែលមានជាតិ fermented ទេ អត្ថបទនេះប្រហែលជាឈ្នះ។ 'មិនធ្វើអោយចំណង់អាហាររបស់អ្នក។ នោះហើយជាដោយសារតែគុយទាវខ្យងគឺស្ទើរតែដូចដែលពួកគេស្តាប់ទៅ ប៉ុន្តែល្អជាង (ឬអាក្រក់ជាងនេះ អាស្រ័យលើរសជាតិរបស់អ្នក)៖ មីក្នុងទឹកស៊ុបដែលផលិតពីខ្យងទន្លេ អមដោយគ្រឿងសម្អាងផ្សេងៗ fermenting បន្លែ ឬ បើមិនដូច្នេះទេ ធ្វើឱ្យវាខ្លាំង និងមានក្លិនកាន់តែខ្លាំង។ យោងទៅតាម NPR ម្ហូបនេះគឺជាម្ហូបពិសេសក្នុងស្រុកនៅ Liuzhou ប្រទេសចិន ហើយបានក្លាយជាការពេញនិយមយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងឆ្នាំ 2020's wild card year។ តើវាជាម្ទេសហឹរដែលទាក់ទាញអ្នកផឹកស៊ុបដែរឬទេ? អ៊ូម៉ាមីរបស់ខ្យង?ឬគ្រាន់តែជាភាពភ័យរន្ធត់ដែលមិនអាចកាត់ថ្លៃបាននៅពេលដែលរសជាតិដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ទាំងពីរនេះត្រូវបានផ្សំជាមួយពន្លកឬស្សីដែលមានជាតិជូរ, រ៉ាឌី, តៅហ៊ូ និងចៀនឆា (តាមទូរទស្សន៍ CNN)?ពិបាកប្រាប់ ប្រហែលជាពិបាកញ៉ាំជាង។
ម្សៅខ្យង ឬម្សៅខ្យង មកពីខេត្តក្វាងស៊ី នៃប្រទេសចិន ដែលល្បីល្បាញខាងចូលចិត្តខ្យង។ “ខ្ញុំញ៉ាំគុយទាវមួយថ្ងៃម្តង ពិតជា!”អ្នកស្រុកម្នាក់បានប្រាប់ NPR។ រសជាតិគឺពិតជាសាកសមសម្រាប់ប្រជាជនក្វាងស៊ី វាជូរ និងហឹរ។នៅពេលដែលអ្នកស៊ាំនឹងរសជាតិ អ្នកនឹងលែងកត់សំគាល់វាទៀតហើយ” ពួកគេបានបន្ថែមថា ខណៈពេលដែល NPR និយាយថា គំនិតនៃគុយទាវស៊ុបខ្យង អាចត្រូវបានណែនាំជាលើកដំបូងទៅកាន់តំបន់ក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1980 ឆ្នាំ 2020 តាមម៉ូដឆ្នាំ 2020 ពិតប្រាកដ។ បានយកអ្វីដែលចម្លែក និងធ្វើឱ្យវាគ្រប់ទីកន្លែង។ ជាក់ស្តែង ការកើនឡើងនៃប្រជាប្រិយភាពរបស់អ្នកសរសេរប្លុកអាហារ រួមជាមួយនឹងភាពអផ្សុករបស់មនុស្សដែលជាប់គាំងនៅផ្ទះជាច្រើនខែម្តងៗ គឺជាអ្វីដែលខ្យងគុយទាវត្រូវការ។ ថ្ងៃនេះ Liuzhou ដែលជាស្រុកកំណើតរបស់ម្ហូបនេះ មានអួតពី មហោស្រពគុយទាវខ្យង កន្លែងធ្វើគុយទាវ មជ្ឈមណ្ឌលទេសចរណ៍រាងដូចសំបក ធ្វើឲ្យអ្នកទស្សនាស្រឡាំងកាំង និងស្រឡាំងកាំង។
យោងតាម CNN នេះគឺជានិន្នាការនៃអាហារដែលទាមទារក្រពះខ្លាំង និងក្រពេញបញ្ចេញក្លិនមិនល្អ។ ដូច្នេះ marinades ជាច្រើន និងក្លិនសាច់ខ្យងគឺជាបន្ទុកធ្ងន់។ មីខ្យងអាហាររហ័សផ្តល់ល្បឿន និងប្រសិទ្ធភាព ហើយក្រុមហ៊ុនដូចជា KFC កំពុងចូលរួម។ ទម្រង់នៃគុយទាវខ្យងដែលយកទៅប្រើក្នុងផ្នែកខ្លះនៃប្រទេសចិន ហើយវាជាការលើកទឹកចិត្តដើម្បីឃើញឆ្នាំ 2020 ជាមួយនឹងល្បឿនដូចខ្យងដែលឱបក្រសោប និងលើកដុំសាច់មនុស្សរាបទាបឱ្យក្លាយជាតារាពិភពលោក។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ២២ មិថុនា ២០២២